En Argentina, pocas cosas despiertan tanto amor como la milanesa. Este plato, sencillo pero lleno de sabor, se ha ganado un lugar especial en la mesa de cada hogar argentino. Sin embargo, ¿sabías que la milanesa no es originalmente de Argentina? Su historia tiene un largo recorrido que comienza en Europa y termina convirtiéndose en uno de los emblemas gastronómicos más populares del país.
En La Matera, queremos llevarte por este viaje que nos conecta con nuestras raíces y tradición.
Un origen europeo
La milanesa, como su nombre indica, tiene su origen en la ciudad de Milán, Italia. La «cotoletta alla milanese» es un filete de carne empanado y frito que se servía ya en el siglo XIX. Esta técnica de empanar carne no era exclusiva de Milán, sino que se conocía en varios países europeos. En Austria, por ejemplo, existe la «Wiener Schnitzel», una versión muy parecida elaborada con carne de ternera.
La migración italiana y la adaptación argentina
A fines del siglo XIX y principios del siglo XX, Argentina recibió una gran cantidad de inmigrantes europeos, entre ellos, muchos italianos. Con ellos llegaron costumbres, tradiciones y, por supuesto, recetas. La cotoletta italiana pronto encontró su lugar en la cocina argentina, pero como ocurre con muchas recetas tradicionales, los argentinos la hicimos nuestra.
En lugar de ser un plato reservado para ocasiones especiales, la milanesa en Argentina se convirtió en un alimento diario, accesible y muy versátil. Aunque originalmente se hacía con carne de ternera, hoy en día se puede encontrar en versiones de pollo, cerdo, e incluso de soja, adaptándose a los diferentes gustos y estilos de vida.
¿Qué hace única a la milanesa argentina?
Lo que distingue a la milanesa argentina es su presentación y la variedad de acompañamientos. Una de las formas más tradicionales de disfrutarla es como «milanesa a caballo», acompañada con un huevo frito encima, o «milanesa napolitana», con salsa de tomate, jamón y queso gratinado. También se suele servir con patatas fritas o puré de patatas, lo que le da un toque reconfortante que conquista a todos.
En La Matera, nos enorgullece ofrecerte las mejores versiones de este plato que representa tanto la herencia europea como el corazón argentino. Nuestra milanesa está hecha con ingredientes frescos y preparada con ese cariño que nos recuerda a las comidas en casa, pero con el toque especial de nuestra cocina.
Un plato que no pasa de moda
La milanesa no solo ha resistido el paso del tiempo, sino que ha evolucionado. Hoy en día, la encontramos en todo tipo de menús, desde los más sencillos hasta los más sofisticados. Es un plato que ha conquistado no solo a los argentinos, sino a cualquiera que lo pruebe. En La Matera, queremos compartir contigo esa pasión por lo auténtico y ofrecerte una experiencia culinaria que te transporte a los sabores de nuestra tierra.
Así que la próxima vez que disfrutes una milanesa en nuestro restaurante, estarás degustando un plato lleno de historia y tradición, que ha viajado miles de kilómetros y ha sido abrazado por nuestra cultura con todo el amor del mundo.
Recent Comments